遠州ひとりごと　～日本でも中国茶三昧～

以前作って皮がちょっと不満だった海老餃子。
悔しくってその2日後にまた練習で作ってみました。

具はレシピ通り作れば美味しくできるのですが、問題は皮。
気持ちを引き締めて、適温（と思われる）お湯を入れて、生地をこねます。

…
…

うーん？なんか固いかも？？
いやだー。また失敗？？？


出来た生地はこんな感じ。

このまま30分休ませます。


30分後。
生地を触ってみると…


わわ♪教室で扱った生地と似た感じになってる♪
皮を作り出したら以前作った生地とは違ってすごく成形しやすい！！

包んだ餃子たちはこんな感じ。

破れてしまったのもいくつか（いくつも？）ありますが、前回の生地よりは全体的にうまく包めました。

そして、蒸しあがりはこちら！！！


透明感もばっちりだし、生地もモチモチプリプリ♪
やったー！！！大成功です！！

嬉しいー。
生地を伸ばす専用の道具がないので
つぶして麺棒で薄くするという方法をとっていたのですが、この方法でも問題なく作れました。

ふふふ。これで中国茶と一緒に飲茶ができるわ。（ってまだレパートリーはこれだけですが。）
夢に一歩近づいた感じがします。
また練習しよう♪