遠州ひとりごと　～日本でも中国茶三昧～

岐阜県で見つけたお茶



萎凋茶と書いてあります。

萎凋とは葉を収穫した後に、少ししおれさせることです。
日本の緑茶は普通、収穫したらすぐに蒸してしまうのですが、こちらは少ししおれさせることにより、「萎凋香-いちょうか」を引き出したお茶とのこと。
中国茶だと普通にある行程です。（緑茶も、中国で見に行った手摘み茶の茶農家さんでは少し室内萎凋していました。）
これによって花のような独特な香りが生まれるんだそう。
私も、大好きな香りです。



さっそく、家で飲んでみました。少しぬるめのお湯で1～2分

中国茶を飲みなれているので、こちらの香りは本当にほんのりという感じ。
味はやっぱり日本の煎茶です。渋みが少なめ。飲みやすい味。
ただ、注意深く味わうと、飲んだ後にほんのり抜けるふわっとした香りがあります。

少し高めのお湯で淹れたほうが、より香りは感じられました。

香りをウリという点ではちょっと香りが弱いかなぁ・・という感じもありましたが、お茶としてはおいしかったです。